Petits sablés à l’épeautre soufflé
De délicieux sablés croustillants et fondants à base de petit épeautre soufflé, alliant légèreté, goût délicat et bienfaits nutritionnels pour une pause gourmande et saine.Parfaits avec un thé parfumé, un café léger ou même un yaourt nature pour une touche encore plus douce et équilibrée.
Ingrédients
- 200 gr de farine de riz
- 125 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre de canne fin bio
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe d’épeautre soufflé bio
- 1 c. à soupe de graines de lin doré bio (facultatif)
- 40 gr d’amandes en poudre bio
- 1 c. à café d’extrait d’amande amère
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Pré-chauffer le four à 180℃.
- Faire fondre le beurre et réserver.
- Battre le sucre et l’œuf.
- Verser la farine, le bicarbonate et la poudre d’amande, le beurre fondu et mélanger l’ensemble.
- Ajouter l’épeautre soufflé, les graines de lin doré et l’extrait d’amande amère.
- Faire une boule et étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
- Découper les sablés avec un emporte-pièce (rond ou autre).
- Déposer sur une plaque et mettre au four. Faire cuire environ 15 min (les sablés doivent être à peine dorés).
Notes
- Vous pouvez mélanger la farine de riz avec une autre farine pour des sablés moins friables.
- Un extrait de citron peut remplacer l’amande amère.
- Pensez à laisser le four entrouvert une fois les sablés cuits : la cuisine va embaumer le sucre chaud et l’amande amère.