Oeufs mimosa au pesto
Testez une version originale des œufs mimosa, revisitée avec une touche de fraîcheur méditerranéenne grâce au pesto. Une entrée simple, savoureuse et colorée, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, ces œufs mimosa au pesto allient le fondant du jaune d’œuf et l’arôme parfumé du basilic pour un résultat gourmand et raffiné. 🌿🥚
Ingrédients
- 6 œufs
- 3 cs pesto
- 2 cs huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais pour la déco (facultatif)
Instructions
- Faire bouillir les œufs et laisser refroidir avant de les écaler.
- Couper les œufs en 2 et sortir le jaune avec une petite cuillère.
- Ecraser les jaunes à la fourchette en incorporant l'huile d'olive et le pesto.
- Regarnir les blancs avec le mélange.
- Décorer avec une feuille de basilic.
Notes
- Vous pouvez remplacer les feuilles de basilic par des olives noires.
- Quand j'ai de la ciboulette fraîche, je cisèle quelques brins au-dessus des oeufs.