Tiramisù mojito
La saveur estivale de cette variante du tiramisù intègre les ingrédients de la fameuse boisson caraïbe. Du citron vert, de la menthe fraîche et un peu de rhum … Croyez-moi, c’est délicieusement rafraîchissant !
Décliner le célèbre tiramisù (prononcer en accentuant sur la dernière syllabe – sù), indétrônable spécialité italienne, en mode tropical est très tentant quand le thermomètre bouscule les 30°. L’inspiration pour des desserts frais et légers est parfois un peu en peine. Bien sûr, il y a les glaces mais le plaisir d’un dessert homemade est toujours très apprécié.
Le traditionnel café est ici remplacé par du lime et des feuilles de menthe fraîche.D’un entremet réconfortant et chaleureux, on passe en 2 ingrédients à un dessert exotique et rafraîchissant.
En été, c’est très pratique de le préparer en verrines individuelles faciles à caser dans le réfrigérateur. Une feuille de menthe ou une tranche carpaccio de citron vert sont parfaits pour le service et la touche de couleur tonique.
Ma recette du tiramisù mojito
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Pas de cuisson
- 3 œufs
- 250 gr de mascarpone
- 100 gr de sucre blond bio
- 15 biscuits à la cuillère
- 4 citrons verts
- 20 cl de rhum (cubain, c’est l’accord parfait mais on fait avec celui qu’on a sous la main car il en faut très peu)
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 1 pincée de sel
- Préparer un sirop avec le rhum, le jus de 2 citrons verts, les feuilles menthe ciselées et 20 gr de sucre.
- Séparer les blancs et les monter en neige avec 1 pincée de sel et 40 gr de sucre.
- Battre les jaunes d’œuf avec 40 gr de sucre et le jus des 2 autres citrons.
- Ajouter le mascarpone avec le jus des 2 autres citrons, bien mélanger puis incorporer les blancs en neige.
- Imbiber légèrement les biscuits dans le sirop avant de les déposer en couche dans un plat ou dans une verrine.
- Napper avec la mousse au mascarpone puis alterner les couches biscuits/mousse à votre convenance (selon que vous souhaitez un aspect plus biscuit ou mousse).
- Mettre au frigo au moins 6 heures. C’est encore mieux de préparer le tiramisù la veille.
- Servir avec une petite feuille de menthe fraîche posée sur le dessus.
Cette version caraïbe du tiramisù est un régal en été. Frais, léger et peu sucré, il se marie à merveille avec un Prosecco extra-dry. A la question posée en Story sur mon compte IG, vous êtes fans à 100% de cette recette d’été.
- Trempez les biscuits très légèrement dans le sirop car ils finiront de ramollir une fois en contact avec la mousse.
- Pour le sirop, vous pouvez utiliser du citron jaune.
