Smoothie Bowl à la betterave rouge
Ce smoothie bowl à la betterave rouge est un de mes préférés au printemps. Aussi bien au petit-déjeuner qu’à midi, son équilibre acide et sucré est un régal. La texture est onctueuse et sa couleur rouge énergisante au possible.
Vu que les ingrédients en petite quantité dans mon Magimix ont l’air toujours un peu perdu, je double les quantités. Je conserve le smoothie bowl dans un bocal en verre au frigo (1 jour maximum).
Je dispose le topping au dernier moment pour éviter que le quinoa ne perde son croquant fluffy.
Pour 2 personnes
- 12,5 cl de lait d’amande non sucré
- 1 betterave rouge
- 2 c. à soupe de cranberries séchées
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 10 grains de raison rouge ou noir
- 2 ou 3 prunes
- 1 pomme granny
- 1 poignée de quinoa soufflé et 1 poignée de baies de goji
- 1 c. à soupe de pollen (facultatif)
Mixer tous les ingrédients ensemble sauf le quinoa, les cranberries et les baies de goji.
Verser ce smoothie dans 2 petites assiettes creuses.
Saupoudrer avec le quinoa soufflé, les cranberries et les baies de goji.
Servir aussitôt.
- Je remplace parfois les prunes par des pruneaux dénoyautés et les raisins par une grosse poignée de cerises congelées de chez Picard.
- Des amandes effilées pour le topping apporteront un peu de croquant.
- Pour un smoothie bowl au goût plus sucré, vous pouvez arroser légèrement avec un peu de sirop d’érable (j’adôoore) ou de sirop d’agave.
Bonne dégustation !
