Clafoutis rustique aux pommes

Le clafoutis aux pommes démarre ma série de recettes de gâteaux avec des pommes. Comme tous les gâteaux aux pommes, il existe de nombreuses variantes du clafoutis aux pommes, recette facile et très appréciée des enfants mais pas que . . . Top départ de la la série !

Les pommes dans nos desserts d’automne, c’est la valeur sûre.

Le clafoutis aux pommes, c’est avant tout le souvenir du clafoutis de mon enfance très présent sur notre table en automne. J’en garde le goût particulièrement vanillé et le moelleux réconfortant.

Ma recette est un peu plus consistante avec la poudre d’amande et surtout avec un petit goût de noisette . . .

Ma recette de clafoutis aux pommes

A la question Aimez-vous les pommes dans ma story IG, 100 % de OUI, donc pas photo 🙂

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Pour 4/6 personnes

200 gr de farine
2 cs de fécule de maïs type Maïzena
30 ml de lait de noisette
100 gr de sucre glace
3 œufs
100 gr de poudre d’amande complète
100 gr de beurre fondu
4 grosses pommes ou 5 petites
1 cs de rhum
1 pincée de bicarbonate de soude
un peu de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 200 °C – Th. 6-7
Peler les pommes et les couper en tranches fines.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la Maïzena et la poudre d’amande.
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
Ajouter le lait, le rhum, la pincée de bicarbonate et la cannelle.
Fouetter l’ensemble pour que la préparation soit bien homogène.
Ajouter les tranches de pommes à la préparation.
Prendre un moule à manqué et verser la préparation.
Baisser le four à 180 °C.
Enfourner 30 min puis recouvrir le moule d’un aluminium pour éviter que le dessus ne colore trop vite.
Laisser cuire encore 10 min.

Tous les laits font l’affaire mais le lait à la noisette se marie très bien avec la poudre d’amande.
Très peu sucré, le clafoutis peut se servir avec une boule de glace à la vanille nappée d’un peu de sirop d’érable.