Muffins aux myrtilles et graines de pavot

Une fournée de muffins en appelle vite une autre. Après les muffins aux fraises et graines de pistache, j’ai eu envie de profiter des myrtilles fraîches pour préparer une variante : des muffins aux myrtilles et graines de pavot.

J’avais laissé les recettes de muffins tranquilles depuis la fin de l’année. La saison des fruits rouges a suffi pour relancer mes expériences muffinesques 🙂

Après les muffins aux fraises et graines de pistache, j’ai eu envie de profiter des myrtilles fraîches pour préparer une variante : des muffins aux myrtilles et graines de pavot.

Comme j’aime bien préparer la salade de fraises avec des myrtilles, j’ai toujours quelques poignées de reste. D’où l’envie de préparer des muffins aux myrtilles auxquels j’ai ajouté des graines de pavot. J’ai également varié les ingrédients de la pâte avec de la farine complète au lieu de celle de sarrasin. Et ça a très bien fonctionné 🙂

Je vous laisse savourer quelques images avant de vous régaler in real life avec votre fournée perso.

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Muffins aux myrtilles et graines de pavot

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 à 50 min

3 œufs
160 gr de sucre blond bio
250 gr de ricotta
225 gr de farine complète
125 ml d’huile de pépins de raisin
une barquette de myrtilles (je les répartis également dans chaque muffin env 4 par muffin)
1 sachet de levure
1/2 cs de bicarbonate de soude
2 cs de graines de pavot

Laver les myrtilles
Mélanger au batteur électrique le sucre en poudre et les œufs jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse.
Verser lentement l’huile en continuant de battre la pâte.
Ajouter la ricotta tout en continuant de remuer la pâte au batteur.
Ajouter la farine complète, la levure, le bicarbonate de soude et les graines de pavot et mélanger délicatement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 et ajouter 4 myrtilles (ou plus s’il vous en reste).
Mettre au four à 180° pendant 20-25 minutes.