Velouté Chou-Fleur Fenouil Gingembre
Les soupes et les veloutés s’invitent à ma table chaque soir. Aujourd’hui, je vous propose un velouté onctueux à base de chou-fleur avec fenouil & gingembre.
Le plaisir d’une assiette de soupe chaude bien parfumée en fin de journée fait partie de mes incontournables en hiver. Très nature, sans sel, ni poivre mais toujours avec des épices caliente pour donner du peps à mes soupes & veloutés.
Au menu aujourd’hui, chou-fleur & fenouil accompagnés de carottes blanches pour garder cette jolie couleur écume à mon velouté. Un navet blanc peut aussi faire l’affaire pour donner encore plus de texture à la recette.
Pour mixer mes veloutés, j’utilise un Magimix. Sa fonction Soupe permet d’obtenir un résultat très onctueux.
Ma recette de velouté chou-fleur & fenouil
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
- 1 petit chou-fleur
- 1 fenouil
- 2 carotte blanches
- 200 ml de lait de coco
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cube de bouillon Maggi
- des graines de courge bio (facultatif)
- des épices piquantes
- Laver les légumes et les couper en petits morceaux.
- Faire cuire les légumes (à peine recouverts) dans de l’eau avec le cube de bouillon.
- Verser dans le mixeur
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Ajouter le lait de coco et un peu de gingembre râpé.
- Servir avec quelques graines de courge & un peu d’épices piquantes.
- Si le chou-fleur est trop gros, j’en n’utilise que la moitié. Je prépare un gratin avec le reste.
- Pour les épices, mon Top 1 du moment c’est le mélange cajun de chez Grand Frais.
