Tourte aux bleuets

Envie d’un petit gâteau pour 2 ou 3 personnes ? Cette recette et surtout cette taille de tourte aux bleuets est idéale quand on ne veut pas un trop gros gâteau. 

Je fais souvent des gros gâteaux parce que cela me permet de partager en famille. Mais depuis un moment, je voulais faire un gâteau de petite taille. Vous savez juste pour une fois. 

J’ai trouvé dans un carton chez mes parents un moule en métal format Charlotte dont personne ne se servait plus. Par le passé, il était aussi utilisé pour faire des flans aux œufs.  En le remplissant à moitié, je me suis dit que j’avais le gabarit idéal. 

Pour éviter les tracas de démoulage avec ce type de matériau, je le garnis d’une feuille papier cuisson après l’avoir beurré au pinceau (dans la recette il faut un peu de beurre fondu). Avant de l’utiliser dans la pâte, je trempe le pinceau et je badigeonne l’intérieur du moule.

De gros bleuets comme ceux du lac Saint-Jean au Québec, ce que nous appelons des myrtilles même si le calibre est un peu différente donnent un aspect rustique à ma tourte. Je trouve les miens chez « Madame » Picard 🙂

Ma recette de tourte aux bleuets

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

• 100 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 1 yaourt grec
• 1 oeuf
• 50 gr de beurre fondu
• 1 grosse poignée de bleuets (myrtilles)
• 1 cc de vanille en poudre
• 1 cc de bicarbonate alimentaire
• 1/2 sachet de levure

1. Allumer le four à 200 °C.
2. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
3. Ajouter la vanille.
4. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.
5. Verser le beurre fondu et ajouter le yaourt.
6. Badigeonner de beurre fondu l’intérieur du moule avec un pinceau.
7. Tapisser le moule d’une feuille de papier cuisson.
8. Verser la préparation dans le moule.
9. Ajouter les bleuets.
10. Mettre au four à 180 °C pendant 35 minutes environ (la lame du couteau doit ressortir sèche).
11. Laisser refroidir avant de démouler.

• Vous pouvez remplacer les bleuets par des framboises mais elles tiennent moins bien la cuisson.
• Un demi verre de rhum ou d’un alcool fruité donnera de la vigueur à votre tourte. Je conseille de faire des essais avec des liqueurs.