Pumpkin Spice maison
C’est le moment idéal pour préparer un mélange de Pumpkin Spice maison. Ce mélange d’épices incarne à lui seul la douceur et la chaleur de l’automne, avec ses notes de cannelle, de gingembre, de clous de girofle et de muscade, qui évoquent instantanément les moments de réconfort.
Avec le retour d’octobre, comment résister à l’arôme automnal du Pumpkin Spice ? Ce mélange embaume très vite la cuisine. C’est le signal familier de l’automne à la maison.
Pumpkin Spice story
L’origine du Pumpkin Spice remonte aux traditions culinaires américaines.
En réalité, le terme « Pumpkin Spice » a été popularisé dans les années 1950, lorsque les fabricants de purée de citrouille en conserve ont commencé à ajouter ce mélange d’épices directement dans leurs produits pour simplifier la préparation des fameuses tartes à la citrouille.
Ce qui est amusant, c’est que ce mélange ne contient en réalité aucun potiron !
Il s’agit simplement d’un savant équilibre d’épices que l’on utilise pour sublimer le goût doux et terreux du potiron ou, parfois, pour lui voler la vedette dans d’autres créations gourmandes.
Aujourd’hui, le Pumpkin Spice est devenu bien plus qu’un simple ingrédient de la tarte à la citrouille, la fameuse Pumpkin Pie. C’est une véritable célébration des saveurs de l’automne, un symbole de la saison qui transcende les frontières culinaires, envahissant même nos boissons, nos bougies, nos bains moussants et nos parfums d’intérieur.
Ma recette du mélange Pumpkin Spice
Mélange Pumpkin Spice
Equipment
- 1 pot à épices pour conserver votre mélange
Ingrédients
- 3 c. à soupe de cannelle moulue
- 2 c. à café de gingembre moulu
- 2 c. à café de muscade moulue
- 1 c. à café de clous de girofle moulus
- 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu (facultatif)
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez bien toutes les épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- Transférez le mélange dans un petit pot en verre ou un récipient hermétique.
- Conservez dans un endroit frais et sec et saupoudrez à volonté pour apporter une touche d’automne à vos recettes.
Notes
- Le piment de la Jamaïque, également connu sous le nom de tout-épice ou allspice en anglais, est une épice unique qui provient des baies séchées d'un arbre appelé Pimenta dioica, originaire des Caraïbes, en particulier de la Jamaïque. Malgré son nom, le piment de la Jamaïque n'est pas un piment au sens où on l'entend généralement (comme les piments forts), mais plutôt une baie qui ressemble à un gros poivre.
- Pour une touche plus raffinée, essayez de moudre des épices entières pour préparer ce mélange maison. Un moulin à épices est nécessaire et aussi un peu plus de temps mais c’est une expérience enrichissante en cuisine.
- Avant de mélanger les épices, prenez le temps de vérifier leur date d’expiration. Mieux vaut utiliser des épices fraîches pour garantir que votre mélange se conserve plus longtemps. Pensez aussi à étiqueter votre contenant avec la date de préparation pour suivre facilement sa fraîcheur.
- N’oubliez pas que l’air est l’ennemi des épices ! Conservez toujours votre mélange dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
- Avec de jolis contenants, vous pouvez préparer des cadeaux gourmands qui feront plaisir à coup sûr.
